Alles in Butter auf dem Grill

Kräuterbutter toppt in jeder Hinsicht das sommerliche Grillvergnügen. Für selbst zubereitete Butter ergeben sich unzählige Variationsmöglichkeiten.

Zur Zubereitung wird weiche Butter verwendet. Vermischen Sie diese mit Salz und/oder Pfeffer und geben entsprechend weitere Zutaten hinzu. Formen Sie anschließend Rollen und umwickeln diese mit Alufolie. Zum Festwerden kommen die Rollen in den Kühlschrank. Die gut gekühlte Butter zum Servieren in Scheiben schneiden oder kleine Kugeln ausstechen.

Finden Sie die Mischung, die am besten zu Ihren Grillvorlieben passt:

• Für Steaks empfiehlt sich eine Mischung verschiedener gehackter Gartenkräuter – am besten frisch vom Beet.
• Zu gegrilltem Gemüse – wie beispielsweise Zucchini – passt Rucola-Butter besonders gut.
• Geflügel harmoniert hervorragend mit Currybutter. Dafür zur Grundmischung Curry und etwas geriebene Orangenschale geben.
• Fischliebhaber stellen eine Mischung aus Dill, Senf und Honig her.
• Optisch sehr schön ist eine Kombination aus getrockneten, fein geschnittenen Tomaten, die mit etwas Oregano abgeschmeckt wird.
• Eine leichtere Variante ergibt sich aus der Mischung von Butter und Magerquark im Verhältnis 2:1.

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